15 oktober 2026 – Foodservicebedrijven lopen in het algemeen achter op supermarkten als het gaat om het gebruik van duurzamere producten. Binnen dit afzetkanaal is contractcatering een gangmaker, waarbij de overheid, vanuit haar positie als grote opdrachtgever, een voorbeeldrol wil vervullen om de ontwikkeling te versnellen. Dat is een van de punten die zijn besproken in de KetenKennisDialoog ‘Reis door de aanbestedingsketen – De kracht van duurzaam inkopen’, op 8 juli in Den Haag.
Het doel van deze KetenKennisDialoog is kennis, ervaringen en inzichten uitwisselen en elkaar bijpraten over het proces rond aanbestedingen, in relatie tot de tool voor duurzaam inkopen van de Rijksoverheid, de zogeheten MVI-criteria. Voor deze bijeenkomst zijn beleidsmedewerkers van verschillende directies van de Rijksoverheid uitgenodigd, allen actief met verduurzaming van catering en aanbestedingen. Vertegenwoordigers van de Werkgroep Foodservice van het Marktprogramma Verduurzaming Dierlijke Producten (VDP), met cateringbedrijven HAI en Sodexo en keurmerkhouders MSC en Stichting Beter Leven keurmerk, brachten hun praktijkervaring in.
Tijdens deze bijeenkomst zijn onder andere de volgende punten besproken:
- De Rijksoverheid wil als grote opdrachtgever een voorbeeldrol vervullen. Het kabinet zet in op scherpere ambities.
- Borging en eenduidige rapportage over de afspraken over duurzamere inkoop in de cateringsector zijn nog uitdagingen, evenals de hogere kosten ervan.
- Keurmerkhouders werken aan een nieuwe wijze van certificeren: grondstofcertificering. Die past beter bij foodservice dan productcertificering (voor verpakte producten), die in het afzetkanaal supermarkten gangbaar is.
Praktijk
Tijdens de KetenKennisDialoog was er ook aandacht voor de praktijk. De deelnemers kregen letterlijk een kijkje in de keuken van de catering van de vergaderlocatie, de Malietoren in Den Haag, die wordt verzorgd door Sodexo Nederland. Op het programma stond ook een uitgebreide presentatie over het voltooide aanbestedingsproces voor de catering bij de Belastingdienst, als interessante praktijkcase van een overheidsorganisatie, met afwegingen over verduurzaming en keuzes die daarbij zijn gemaakt.
Het Marktprogramma VDP organiseert regelmatig KetenKennisDialogen. Dit zijn bijeenkomsten over actuele, complexe thema’s die de hele keten aangaan, voor bedrijven, maatschappelijke organisaties, kennisinstellingen en overheden.